麻辣的家常做法面 麻辣的家常做法面条视频
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辣椒面粗细配比最好是多少
粗细辣椒面1:1的比例 ，倒入碗中，常做常粗细辣椒面混合 ，法面法面质地好 ，条视口感更香辣；熟花生去皮后擀成碎末；白芝麻炒至微微泛黄 ，麻辣麻辣一同放进辣椒面的常做常碗中 ，最后再加入适量的法面法面盐和小茴香搅拌均匀备用。
白芝麻 、条视花生碎 、麻辣麻辣小茴香和辣椒都很搭 ，常做常可以使辣椒油增香许多 ，法面法面百吃不腻 。
拉面里的辣椒怎么做的
食材：二荆条100g 、小米辣80g 、七星椒30g、葱姜30g、紫草10g 、草果10g 、香叶18g 、食盐16g 。
做法 ：
1 、起锅烧油 ，无需放一滴油 ，将所有的辣椒倒进去 ，小火微微煸炒 ，直到翻炒出香味 ，且色泽变深 ，此时的辣椒又轻又脆 。
2 、准备一个工具 ，有这种石臼的最好 ，将炒好的辣椒放进去 ，用力捣碎 ，看起来粗细适中就可以 ，倒在一个铁盆里备用 。
3 、锅里倒入350克菜籽油 ，用中火加热 ，大约6成热的样子，下入葱结 、姜片、拍碎的草果和3片香叶 ，小火炸至葱 、姜枯黄 。
4 、随着温度的升高 ，葱姜香料中的香味 ，会慢慢释放 ，全部融进菜籽油中 ，此时再放入1克紫草 ，紫草是调色用的，油会迅速变红。
5 、等葱姜榨干后 ，先关掉火源，因为这时候油温太热，直接倒会糊掉 ，先盛出一勺温油倒入碗里 ，把辣椒搅拌均匀 ，等所有辣椒都沾上油 ，在舀入热油 ，边倒边搅拌 ，顺便加点熟芝麻搅拌一下 。
6 、热油倒入辣椒面的过程，可以分为两次，第一次冷却十几秒 ，第二次加入剩余热油 ，可以多重复一次 ，直至把油全部加完 ，香料可以丢掉 ，也可以继续浸泡在辣椒中 。
请问下糊辣椒面不辣加碱才辣怎么加啊
第一种，原料是干辣椒面 ，要1比4的比例 ，辣椒1 ，油4 ，一定把油往辣椒面上浇 。把辣椒面放在碗里，锅里浇油，油温时先倒一点在辣椒面上 ，量在足够把辣椒面拌均就可以 ，再把油烧到6 、7成热，往辣椒面不浇一点再拌 ，余下的烧到8 、9成热 ，然后全部浇在辣椒面上 ，这时辣香扑鼻而来 。
第二种 ，家里没有辣椒面只好用整个辣椒的做法 。用热水将辣椒泡半小时 ，倒去水 ，用刀将辣椒剁碎 ，同样1比4 ，冷锅放冷油放入剁辣椒，极小火，等油温慢慢升高 ，辣椒变色至微黑关火。
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