麻辣鸡丁的家常做法 ，麻辣鸡丁的家常做法视频
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本文目录
鸡块的做法 ，香辣鸡块怎么做好吃 ，辣鸡香辣鸡块的做法家常做法
香辣鸡块怎么做材料鸡腿肉去骨300g胡椒盐稍为多一些些麻油1小匙酱油1大匙酒1大匙味霖1大匙砂糖1大匙姜末1大匙蒜末1大匙白芝麻2大匙辣椒随自己喜好做法1鸡肉切块后和胡椒盐.麻油一起揉匀.调味料拌匀备用.2热锅.开中大火将鸡肉放入锅中.鸡皮面先朝下.等鸡皮面煎到焦黄后再翻面.转小火.将鸡肉煎熟.3在用餐巾纸将多余的油份擦到之后.再将调味料倒入拌炒到调味酱汁快收干的状态后即可盛盘.
香辣鸡丁用多少鸡 胸肉
用料
鸡胸肉200克
淀粉2小勺
食用油适量
辣豆瓣酱1茶匙
葱姜适量
蒜片适量
盐2克
做法步骤
1 、鸡胸肉用清水冲洗干净 。视频
2、麻辣把洗干净的鸡胸肉用刀切成小丁 ，放入碗中待用。
3 、碗中加入2小勺淀粉
4 、抓匀腌制半个小时 。
5 、姜、大葱洗干净 ，大蒜去皮 。
6 、炒锅内倒入适量的食用油 ，油热后把辣豆瓣酱放入锅中 ，用铲子煸炒匀 。
7 、下入切好的葱姜蒜入锅一起煸炒 。
8 、炒好后把腌制好的鸡胸肉丁炒熟 。
9、出锅前加入盐翻炒匀 ，即可。
辣鸡脯丁的正宗做法
用500g鸡胸肉即可 。香辣鸡丁用料：鸡胸肉300g ，蒜头3个 ，蛋清50g ，姜20g ，干辣椒100g ，料酒20g ，花椒20g ，盐10g ，大蒜10g，糖10g，八角2个 ，香油3g ，孜然粉2勺 ，黑胡椒10g 。
做法：
1.鸡胸肉切成较大的丁状放入盘中 。用盐 、黑胡椒 、五香粉 、料酒 、糖 、蛋清抓匀，腌制15分钟 。
2.香料备好 ，干辣椒剪开备用 。锅内放油 ，烧至六成热 ，下入鸡丁过油 ，鸡丁全部散开 ，漏勺捞出。
3.油温更高时，再下入鸡丁炸至金黄色 ，捞出 。炸至鸡肉表面金黄，外酥里嫩 。捞出控油后备用 。
4.另起锅热少许油（也可原锅剩底油） ，小火煸香干辣椒 。加入香料继续小火煸炒。
5.放入炸好的鸡腿肉 ，翻炒均匀 。调入一点点白糖 。加入适量孜然粉煸炒均匀 。起锅前淋少许香油 ，翻匀 ，装盘 ，出锅 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。